Mrożenie szokowe

Świeża żywność jest najczęściej przeznaczona do przetwórstwa, a rynek sprzedaży mrożonek jest w Polsce bardzo duży. Polska jest jednym z największych producentów rolnych w Europie i na świecie, a większość naszych upraw trafia na rodzimy rynek. Na nieszczęście nie wszystkie produkty da się wykorzystać w tej samej chwili.

W sezonie cieszymy się ogromną obfitością świeżych warzyw i owoców, jednakże późną jesienią, zimą i wczesną wiosną obserwujemy ich spory niedobór, a wtedy dietę najczęściej uzupełniamy produktami mrożonymi. Takie produkty wymagają jednakże uprzednio dobrego przygotowania. Wykorzystuje się do tego w głównej mierze szokowe mrożenie i schładzania, a szczególne wykorzystanie mają komory do mrożenia. W takich komorach produkty żywnościowe są zamrożone w tej samej chwili. Poprawnie natychmiastowo spowodowany jest znaczny spadek temperatury, dzięki czemu ograniczony zostaje czas niezbędny na zamrożenie produktów, a dodatkowo produkty są zamrożone w sposób świetny, co zwiększa ich trwałość. Komory mroźnicze i chłodnicze są potężnymi maszynami, których ceny są bardzo wysokie. Część przedsiębiorców decyduje się na zakup takich urządzeń, z kolei inni wolą ich wynajem długoterminowy w celu obniżenia nakładów potrzebnych na uruchomienie produkcji. Produkty mrożone przebywają w firmach stosunkowo krótko i bardzo szybko są dystrybuowane do hurtowni i do sklepów. Mimo wszystko w firmie niezbędny jest czas przebywania na terenie zakładu, a produkty muszą tam przebywać w specjalnych mroźniach, które utrzymują niską temperaturę. Tego rodzaju mroźnie są specjalnie zaprojektowane i wykonane dla zagwarantowania najwyższej jakości działania. Oczywiście trzeba tu zauważyć, że w każdym przypadku użycie będą miały inne rozwiązania i inne technologie, a za każdym razem będą one dopasowane do specyfiki działania firmy. Wybór przyszłościowych wysoce wydajnych komór mroźniczych z pewnością będzie dla firmy opłacalny, dlatego że pozwoli zmniejszyć późniejsze koszty eksploatacji takich urządzeń przy jednoczesnym zachowaniu wysokich norm produkcji. Zobacz więcej: http://dawsonrentals.com.pl.